Копи Лувак

Если вы не в курсе, Копи Лувак – самый дорогой кофе в мире. Стоимость его составляет 1000 евро за килограмм. Так почему это так дорого, из чего состоит его цена? Дело в том, что в диких джунглях на островах Суматра и Бали живет маленькое плотоядное животное – пальмовая циветта или Лувак. Внешне это маленькое животное похоже на мангуста или дикую кошку, но имеет некоторые необычные характеристики животных.

Palm civet повезло в остром обонянии, и, кроме того, он увлекается кофейными бобами. Каждую ночь под покровительством темноты маленький Лувак пьет на кофейных плантациях и съедает самые зрелые и богатые кофейные бобы. Какая милашка!

Так что же происходит с фасолью? В организме этого бдительного животного происходит ферментационный процесс. Кофейные бобы очищаются, но не перевариваются. Ученые полагают, что кислоты пищеварительного тракта циветта удаляют некоторые «горькие» белки из кофейных зерен. После этого они становятся слаще, а его качество выше. Затем бобы оставляют организм циветта самым естественным способом и остаются на земле джунглей. Так бедный Лувак не может оставаться наедине с его естественной потребностью – везде есть балийцы с корзинами, ожидающие его. Вот как кофейные бобы, прошедшие через кишечник, становятся известным Копи Луваком.

Вы можете попробовать чашку этого уникального и провокационного напитка, также с женьшенем, на острове Бали. Кроме того, вы также можете попробовать настоящий какао или имбирный чай, посмотреть, как растет кофе и какао, и, конечно же, купить для своей семьи или друзей напиток, который вам нравится.

Забронировать